大师将在演讲中引领听众走进一个全新概念的健康之旅，带领听众正确认识胆固醇对心脏病的影响。鲍德炯教授首先向听众传达了一个的强烈的信号——人们对于心脏病成因的传统观念很可能是错的。大师用图表形象地呈现了 1991 年到 2010 年间美国肥胖症愈发严重的趋势，他指出不但美国面对着肥胖问题，中国也难逃离这种趋势。鲍德炯大师研究发现目前阶段是中国史上第一个肥胖人群超出健康人群的时期，中国的健康问题同样不容忽视。

在人们传统观念中，普遍认为碳水化合物会让人们越来越胖，但鲍德炯教授却不以为然，他毫不讳言自己是一名“高胆固醇→心脏病”怀疑论者。从人们对胆固醇错误信念的缘起开始，教授讲述了胆固醇致病被人们接受背后的错误逻辑。他指出，胆固醇中含有两种（A 类与 B 类）低密度脂蛋白（LDL），其中，B 类才是对身体有害的，而 A 类是有益于人们的身体健康的，但错误的健康理念使得美国政府给民众提供的低碳水化合物食谱恰恰减少了有益健康的 A 类低密度脂蛋白（LDL）的摄入，进而影响了美国肥胖问题逐年严重的现象。既然胆固醇不是影响人们健康的直接原因，那么影响人们健康的原因是什么呢？鲍德炯教授给出的答案是糖，不仅仅是简单的白糖，还包括进入我们身体后直接能转化成糖的食物，因此，他告诫大家垃圾食品的危害性。当然，除了糖类食品之外，例如身体发炎、压力也是健康的隐患。针对如何预防心脏病和肥胖症，鲍德炯教授给出了切实的建议。